Bingung Masak Apa Hari Ini? Coba Resep Dendeng, Sate Taichan, dan Gabin Fla Ini

Assalamu'alaikum.

Muna Fitria a.k.a. @mamahfaza disini. 

Pertanyaan "Masak apa hari ini?" sering meresahkan yah. Level galaunya ibu-ibu itu kalo lagi mikir masak apa hari ini yang sederhana dan murah. Ya gak? Iya. Sama. Aku juga gitu. Hehe. 

Inspirasi resep. Alhamdulillah beruntung banget dalam salah satu grup Whatsapp yang aku join, Komunitas Growing Umma, rutin membagikan resep masakan, minuman, atau kudapan. Seminggu sekali pada hari Rabu, salah satu anggota akan volunteer membocorkan resep andalannya ke para Umma lain di grup. Lumayan kan bisa dapat ide masak apa hari ini yang enak. 

Beberapa minggu lalu, giliran Umma Indah Permata Sari membagikan resep makanan dan snack favorit keluarganya: Dendeng Batokok, Sate Taichan, dan Gabin Fla. 

Hmmm.. Yum! Udah kebayang sedapnya. Penasaran? Simak resepnya di bawah ini ya, Mah. 

Disclosure: Semua resep dan foto dalam artikel ini adalah milik Umma Indah Permata Sari. 

Dendeng Batokok

Favorit. Kebetulan suami Umma Indah suka sekali dendeng. Jadi setiap momen Iedul Adha, beliau minta dibuatkan dendeng dari jatah daging yang didapat. 

Praktis. Bingung mau masak apa hari ini yang simple? Bikin Dendeng Batokok aja, karena setelah daging diungkep, bisa disimpan dalam kulkas atau freezer untuk stok makanan. Kalau lagi butuh lauk, tinggal digoreng. Umma Indah prefer dendengnya digoreng kering, jadi kriuk..nyes.. gitu.

Berikut ini resep Dendeng Batokok ala Umma Indah. 

Bahan Dendeng:

Daging sapi. Pilih yang berwarna merah segar dengan aroma daging segar yang khas.

Penyedap rasa (opsional)

Garam

Bumbu halus:

Duo bawang

Kunyit

Jahe

Ketumbar

Laos

Daun salam

Daun sereh

Takaran. Umma Indah sih udah terbiasa mengira-ngira. Biasanya, untuk setengah kilogram daging cukup pakai 8-10 bawang merah dan 1 bawang putih. 

Bahan Sambal :

Cabe keriting

Duo bawang

Jeruk nipis

Takaran untuk cabe tentu disesuaikan dengan selera. Kalau suka pedas, boleh pakai cabai agak banyak. Kalau tidak suka, ya sedikit saja. Dengan hanya menggunakan cabai merah keriting saja sudah pedas kok meski tanpa cabe rawit.

Cara memasak:

1. Potong daging tipis-tipis.

2. Ungkep daging dengan bumbu halus dan air secukupnya hingga air surut. Tiriskan.

3. Geprek potongan daging hingga pipih.

4. Goreng. Tiriskan. Sisihkan. 

5. Tumis cabe dan duo bawang. Tambahkan kaldu jamur/penyedap rasa lainnya (opsional). 

6. Beri perasan jeruk nipis.

7. Masukkan daging. Biarkan bumbu meresap dan koreksi rasa. 

8. Hidangkan dengan nasi hangat dan penuh cinta. 

Tips:

Jangan nanggung gorengnya. Kalau mau kering, ya kering sekalian. Kalau mau agak basah, ya goreng sekitar 1-2 menit saja. Karena kalau nanggung, dagingnya akan alot.

Sate Taichan

Ceritanya, Umma Indah penasaran banget sama Sate Taichan yang pada saat itu lagi hits banget. Sayangnya, lokasinya jauh sekali dari rumah Umma Indah. Udah gitu, mahal pula, hehe. Daripada beli, Umma Indah iseng cari resepnya dan ketemu satu di Instagram. Ini hasil recook-nya. 

Masak apa hari ini untuk anak? Sate Taichan bisa jadi pilihan. Tidak usah pakai cabe. Itu pun sudah gurih kok.

Berikut ini resep Sate Taichan ala Umma Indah. 

Bahan Sate:

Dada ayam fillet

Lada

Garam

Jeruk nipis, peras

Bawang putih, haluskan

Tusuk sate

Margarin

Opsional: 

Penyedap rasa jamur Totole

Daun selada untuk lalapan

Cara memasak:

1. Potong dadu daging ayam. Pastikan tidak terlalu kecil atau terlalu besar. 

2. Rendam dengan perasan jeruk nipis, lada, garam, penyedap rasa dan bawang putih yang telah dihaluskan selama kurang lebih 15-20 menit. 

3. Susun daging ayam pada tusuk sate.

4. Olesi teflon anti lengket dengan margarin.

5. Panggang sate di atas teflon hingga matang.

6. Sajikan sate bersama nasi hangat dan sambalnya dengan penuh cinta. 

Bahan Sambal:

Cabe merah keriting

Cabe rawit

Bawang putih

Cara memasak:

1. Rebus cabe merah keriting, rawit, dan bawang putih.

2. Setelah empuk, haluskan.

Tips:

Supaya muat, potong dulu tusuk sate seukuran diameter teflon. Atau panggang dulu daging ayam tanpa ditusuk. 

Supaya tidak kering, keras, atau hancur, jangan potong daging ayam terlalu kecil. 

Gabin Sus / Gabin Fla

Di lapak kue-kue basah, Gabin Fla ini juga sering kita temui kan? Nah, kita coba bikin sendiri yuk pakai resep ala Umma Indah. Mayan kan buat cemilan kala suami WFH, hehe. 

Berikut ini resep Gabin Fla ala Umma Indah. 

Bahan:

Gabin atau kraker

(Umma Indah pakai merek Hatari atau Khong Guan)

Bahan fla:

130 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

1 bungkus kental mania

2 gelas air

1 telur, pisahkan putih dan kuningnya. Putih telur digunakan untuk baluran. Sementara kuningnya untuk membuat fla. 

1/2 sdt vanili

1/2 sdt garam

Coklat (opsional) 

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan fla. Aduk rata. Masak hingga mengental.

2. Setelah mengental, dinginkan terlebih dahulu.

3. Siapkan 2 keping gabin. Beri fla diantaranya. 

4. Olesi seluruh permukaan gabin dengan putih telur.

5. Goreng hingga warna kekuningan. Tiriskan.

6. Potong diagonal menjadi bentuk segitiga. 

Tips:

Agar gabin tidak hancur saat dipotong, rendam pisau dalam air panas sebelum digunakan. 

Agar fla tidak mbeleber saat digoreng, pastikan fla benar-benar kental atau tidak terlalu cair. Tunggu sampai fla dingin, baru diisikan ke dalam gabin. 

Agar putih telur tidak mbeleber saat digoreng, pastikan mengoleskannya ke permukaan gabin, bukan gabinnya yang dicelupkan. 

-------------------------

Itu tadi resep Dendeng Batokok, Sate Taichan, dan Gabin Fla favorit keluarga Umma Indah. Aku haturkan terimakasih buat Umma Indah. Alhamdulillah jaza killahu khoiro, Umma. Mudah-mudahan bermanfaat dan barokah sharing resepnya. 

Bantu share resep ini yuk di Facebook, Instagram atau Whatsapp Mamah biar makin luas manfaatnya, 

Silahkan follow Instagram Umma Indah disini untuk resep-resep andalan lainnya. 

Kalo resep andalan Mamah apa nih? Share di kolom komentar dong. 

Selamat recook resepnya, Mah :)